老趙 ✗ 老咩 ✗ 小展 ✗ Landy小姐 ♪

這陣子閒來無事都待在家裡，想到之前有同事給了甘納許於是就來試試看熔岩巧克力布朗尼~

秉持著實驗的精神去做，成果意外的還不錯(笑)

材料 (約8個小蛋糕杯+2個小烤盅)

✓ 苦甜巧克力 120g

✓ 低筋麵粉 120g

✓ 無鹽奶油 120g

✓ 全蛋 3顆

✓ 鹽 2g

✓ 糖 30g

✓ 甘納許 (法語：ganache) 是一種由巧克力和鮮奶油組成的一種柔滑的奶油

甘納許做法→可參考這篇 (老趙的甘納許是同事提供的，沒有自己試做XD)

作法

1.奶油與巧克力隔水加熱至融化

此時注意溫度不可太高，否則可可脂會分離。

2.將蛋與砂糖、鹽攪拌均勻後加入巧克力與奶油中繼續攪拌

3.分批將過篩的麵粉加入並攪拌均勻

過程有點療癒(X

分次加入麵粉後就完成麵糊囉~

4.接著將麵糊倒入迷你蛋糕杯和小烤盅，並且從冷凍庫取出甘納許切成適當大小

5.將甘納許塞入麵糊中並將麵糊蓋過甘納許

像這樣~

6.放入預熱過後的烤箱，先烤10分鐘，接著用牙籤戳進蛋糕體裡面拉起來沒有麵糊即可

(若還沒完全烤熟再視情況增加或減少時間)

因為使用的是無法調上下火的烤箱，因此烘烤的時間需要不斷的調整，加上容器的差異也會影響。

第一批烤兩個小烤盅，結果沒注意時間而烤過頭了外觀有點......OAQ

外皮極度酥脆(?，接著是札實的布朗尼，靠近甘納許的部分微溼，中間的甘納許則是完全融化了ヽ(●´∀`●)ﾉ

意外的還蠻好吃的耶XDDDDD

迷你蛋糕杯就有控制溫度，整體看起來漂亮許多XD

因為迷你蛋糕杯比較小，甘納許塞的比較小塊所以熔岩的不明顯~

但也蠻好吃的，一小口很適合嘴饞吃一顆XD

糖的分量非常少，所以布朗尼本身不太甜，靠著甘納許的甜度吃起來比較不負擔(安慰自己XDDDDD