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//初訪日期2018/07/06(四)//

七月初的第一週Landy小姐來台中工作出差了5天

出發前同行的同事特別規畫了一系列的下班後嚴選台中美食計畫

其中「大蔬廚房」就是我們拜訪的其中一站!!!

到底是甚麼樣的餐廳在ptt上廣獲鄉民一致的好評

揪竟這間素食餐廳為何能在Google美食評分拿下4.6的高分

就讓我們繼續看下去......

大蔬廚房位於台中市政府附近，我們搭乘公車抵達市政府站後

慢慢散步抵達這間隱身於住宅區的大蔬

門面簡潔的設計，透過落地窗一眼就能看見明亮的內部陳設

當然，還有這個頗具童趣的公車站牌設計，讓外頭排隊後位的客人也能隨手拍出可愛的照片而忘卻飢餓的煩惱

一進門後就被這搶眼的牆面給吸引住了

一碟一匙，小小植栽和「Da Shu's Kitchen」字樣的混搭設計，

好像在告訴客人:這裡就是大蔬廚房，大蔬在這裡啦~~~

這裡則是櫃台區，進門之後親切的接待人員就帶領我們進入坐位

櫃台一旁還有擺設各式道具，供用餐客人拍攝IG照，真的hen了解時下年輕人的時髦

一直以來我都很羨慕台中的餐廳，總是能提供客人諾大的用餐空間

大蔬廚房大約提供了30~40個人的坐位

挑高的設計用起餐來就是特別舒服

每張桌上都會擺放檸檬水

精致的菜單設計，讓人讀起來就像一本書一樣

包含了大蔬成立的由來，食材的來源和豐富的菜色選擇等

精心設計的排版, 確實是一本讓人易懂的好書

來的這天恰巧碰上大蔬廚房成立LINE官方帳號

只要加入大蔬好友，就可以下載優惠卷兌換點心一份(黑麥汁1瓶或義式香鹽薯塊1份)

並且不定期提供最新消息給愛好大蔬的你們

我們均選了養生的黑麥汁，貼心的店家還會附上裝滿冰塊的梅森杯

誠意十足!!!(加分加分~~~)

我們今天2人各自點了2份義大利麵餐，並+150元升級為套餐

套餐的內容相當的豐富

包含了例湯、麵包、沙拉、薯塊和紅茶

今天的麵包是我很愛的佛卡夏，例湯則是番茄蔬菜湯，

紅茶則是日月潭紅茶，

光從這套餐的內容就可以感受到大蔬的用心

大蔬廚房的蔬菜均來自「挖番農場」，採用水耕方式摘種更可減少土壤摘植時的蟲害

沙拉的種類相當的多，除了有沙拉葉以外還有番茄、橄欖、堅果和果乾

加上一點點的胡麻醬就很好吃了

「辛普森香辣義大利麵」

除了主餐之外，另外付上一小碟蔬食和優格

大蔬特別使用了帶有嚼勁的寬扁手工麵

讓麵汁更能被麵體所吸收

其實一上桌，撲鼻而來的像是紅燒牛肉麵的八角香

讓我一度懷疑，是不是我的嗅覺出了點問題...

麵裡有大量的菇類、青江菜、紅蘿蔔絲，木耳絲，並混著泰式辣椒粉微辣的醬汁

微微辣的口感很適合炎熱的夏日，豐富的蔬菜也能平衡平常大魚大肉的身體 

姐平常就很愛吃蔬菜也不會排斥素食，所以這盤麵真的很深得我心

「大蔬工夫特調辣醬義大利麵」

同事是位完全的素食主義者，如果你不吃蛋，大蔬也會替你更換麵體

相較於我的寬麵體，他的則是細麵體

大蔬特調辣醬的辣度更勝我的泰式香辣

吃得她狂冒汗，如果喜歡大辣的朋友千萬不要錯過這道菜了

另外，大蔬廚房於7/3起也提供了早午餐的服務

光看這菜單的品項，下次有機會來台中時我一定會來光顧的

成功的餐廳應該是，不會為了強調自己的招牌菜色而顧此失彼的忽略周邊的配角

不管是主菜或者配菜都可以感受到大蔬的用心，是間有溫度的好地方

在餐廳眾多的西屯一級戰區

要能殺出一條血路真的不容易

雖然台灣有越來越多的素食主義者，但和葷食相比還是小眾

除了要吸引素食者進門，如何讓更多的葷食者願意上門用餐

餐廳的經營理念和堅持更顯重要

如果硬要說那天用餐下來有甚麼缺點，大概就是廚房的油煙味飄散到用餐區了

或許是抽風機那天故障所導致的，希望下次去的時候情況有所好轉

也希望29歲的大蔬能不斷推陳出新，將素食料理創意玩的元素變得更多元

讓我們成為去台中的理由之一

餐廳資訊：(FB)
名稱：大蔬廚房Da Shu's Kitchen
地址：407台中市西屯區大容西街55號
電話：04-2322-2255
營業時間： 11:30~21:30
其他：生意很好，記得前往時先訂位喔!