老趙 ✗ 老咩 ✗ 小展 ✗ Landy小姐 ♪

禮拜日就是老趙廚房日~

在姊姊家有瓦斯爐就可以做些不一樣的料理(笑)

要來介紹的是使用小烤箱的酥皮熱狗&須油炸的鳳梨蝦球:9

首先介紹的是可以當早餐或點心的"酥皮熱狗"

材料

✓ 熱狗 3條

✓ 蛋黃/蛋清 1顆 需分開

✓ 酥皮 3片

作法

☛Step1.將酥皮約1/4處畫一刀分開，將熱狗擺上(為了測量位置)後在兩側各畫數刀。

☛Step2.將其1/4酥皮放置原先放熱狗的地方。

☛Step3.於左右兩側刷上蛋白。

☛Step4.接著就如圖如同花捲般左右交叉，可以稍微拉扯兩旁的酥皮使其延伸。

可以不要包得太緊實，酥皮烤起來蓬鬆賣像會更好哦！

例如下面這條是第一次捲，比較鬆散，烤起來反而比較好看(笑)

☛Step5.在表層刷上蛋黃，烤起來才會表面色澤金黃哦！

最後放入烤箱約烤20分鐘(視個人烤箱溫度瓦數調整時間)

將蔣~酥皮熱狗就完成囉！

雖然酥皮熱量偏高，但久久吃一次配上一杯無糖鮮奶茶可是很滿足的事呢:9

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接著要介紹的是"鳳梨蝦球"

油炸對老趙來說是件害怕的事(我怕噴濺的油滋滋...

不過人總要學著自己長大嘛，還有需要幫忙姐姐才不會手忙腳亂XD

材料

✓ 去殼去腸泥白蝦 半斤

✓ 鳳梨罐頭 1罐 瀝乾且切塊

✓ 太白粉 少許

✓  沙拉醬(美乃滋) 少許

蝦子醃料

✓  蛋黃 一顆(使用剛剛做酥皮熱狗的蛋黃)

✓  鹽 少許

✓ 玉米粉 少許

作法

Step1.在蝦子的背部上劃一刀，蝦子用醃料醃約10分鐘。

(過程可翻攪使各個面都可以醃到)

(在蝦子的背部劃一刀是為了炸蝦後，蝦子不會捲起變小)

Step2.蝦子裹薄上一層太白粉後，輕輕拍打蝦身使粉末不要沾附太多。

Step3.放入以中火熱好的油鍋中炸約1分鐘後撈起。(炸至表面金黃)

第一次油炸後的蝦球就完成囉！

Step4.油鍋開大火數秒後再放入蝦子，在油鍋中炸個5~6秒，撈起瀝乾油份。

(此處有用廚房紙巾吸油)

Step5.美乃滋放入預熱過的鍋中拌至溶化後加入鳳梨片快速拌勻， 接著加入蝦球，
這樣美乃滋才會均勻，整體口感才會融入。

賣相跟外面的鳳梨蝦球不太一樣，不像外面的粉裹很厚(有些都不知道是在吃粉還是蝦子了XD

蝦球口感扎實，配上酸酸甜甜的鳳梨很爽口呢~~

文末附上當天午餐/////寫完肚子又餓了:P