老趙 ✗ 老咩 ✗ 小展 ✗ Landy小姐 ♪

終於要來寫老趙廚房系列文章了

今天要介紹的是南瓜菇菇炊飯~~~

在外工作久了也練就一身電鍋使用好上手的技能

大同電鍋是從大學陪伴我到工作的煮便當好夥伴阿(茶)

要我用正常鍋子和瓦斯爐說不定還比較不會煮...(汗)

還記得前陣子大家很流行電鍋懶人料理--蕃茄飯嗎?

最近得到一顆大南瓜除了直接蒸來吃就很美味外，想來嘗試類似燉飯的炊飯吧~

材料(四人份)

✓ 南瓜  1/2~1/3顆(可按喜好增減)

✓ 米  1.5杯

✓ 香菇  6朵

✓ 鴻喜菇 1包 (可更換喜愛的菇類)

✓ 洋蔥 1/2顆

✓ 火腿片 4片 (可換成其他肉類)

調味料

✓ 醬油  大同電鍋米杯2格

✓ 米酒+二砂糖混和(比例約為3:1代替味醂)  大同電鍋米杯2格

步驟

☞Step1.備料：南瓜切成方塊狀(是否去皮看個人，南瓜皮也很營養哦!)，

洋蔥、火腿片切丁，香菇乾泡開後切絲(香菇水留著)

☞Step2.洗好的米直接加入醬油、米酒+二砂混和(代替味醂)、香菇水

以上三種再將水補滿到1.5杯米該有的水量，米和水份(包含醬油、香菇水、味醂)的比例為1:1

(洋蔥、菇類煮過還會出水，所以不要多過於米的水量)

☞Step3.將電鍋外鍋加水加熱，內鍋放入一點油將洋蔥與香菇拌炒

☞Step4.將所有材料平舖在米上面

☞Step5.外鍋放一杯水，按下煮飯鍵，跳起後悶個20分鐘

☞Step6.均勻攪拌後就完成囉~

將江~南瓜菇菇炊飯完成!

南瓜放越多會比較黏稠一些，這樣的調味只有甜甜的南瓜味和一點鹹味哦！

Tips：

相信大家拿到一顆完整的南瓜硬梆梆的很困擾吧~

直接拿菜刀硬切又很危險，而且在外住宿也很少用菜刀，我就是只用30元水果刀的那種人XD

把南瓜架高在電鍋中，外鍋約2格大同電鍋量米杯水蒸一下即可，

如此一來皮就會軟化，但南瓜內部還是生的哦!

如果南瓜很多一次煮不完，可以切塊狀後裝進保鮮盒，放進冷凍庫保存即可、