老趙 ✗ 老咩 ✗ 小展 ✗ Landy小姐 ♪

終於使用 日本麗克特 recolte fete 調理鍋 的陶瓷鍋做了兩種燉飯料理

分別是培根奶油香菇燉飯和紅醬燉飯ヽ(●´∀`●)ﾉ

 培根奶油香菇燉飯 

培根奶油香菇燉飯(2-3人份)使用的食材有

✔ 米 1.2量米杯

✔ 培根 5條 (切丁)

✔ 洋蔥 3/4顆 (切丁)

✔ 大香菇 4朵 (切片)

✔ 料理用鮮奶油 約100g

✔ 帕馬森起司粉 適量

✔ 蒜 2顆 (切末)

✔ 韓國鯷魚/銀魚粉 1包 (兌水約500ml/也可視料理過程增減)

首先加入些許橄欖油和蒜末、培根拌炒直至培根出油

若想要吃焦脆口感的培根就炒久一點，老趙是炒至出油就加入洋蔥拌炒了

加入洋蔥拌炒至洋蔥半熟後，加入洗好的生米一起拌炒均勻，讓米粒沾滿培根油~

最後再加入香菇片拌炒。

高湯的部分剛好有之前去韓國買的鯷魚粉，因此用它來取代雞高湯

鯷魚粉↓

高湯的部分需分次加入，每次加入後不停拌炒直至米身吸收湯汁後再次加入高湯

拌炒時間依個人喜好米芯熟度及口感，如果使用的是燉飯米請依包裝說明操作

燉飯的過程會越來越濃稠是因為米粒的澱粉與湯汁結合的結果~

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因為老趙用的鯷魚高湯本身味道就有鹹度了，因此沒有再加鹽或黑胡椒調味

如果用的是比較清淡的高湯或是一般水的話再依個人喜好調味

待米芯熟至喜好軟硬度後加入鮮奶油拌攪

鮮奶油真的是關鍵的神來一筆呢XDDDDD

加入鮮奶油後就很像奶油燉飯了(廢話

再加入帕馬森起司粉拌勻，看那濃稠度應該有87分像XD

培根奶油香菇燉飯就完成囉~

奶油和起司混合的香氣和口感很棒，鯷魚高湯使用的結果還蠻搭的，原本還擔心跟奶油不合XD

這是隔天帶去和同事一起吃的便當，放了一夜醬汁基本上都被米粒吸乾了XD

但還是蠻好吃的，精華都鎖進米粒裡了(・ε・)

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 紅醬燉飯 

紅醬燉飯使用的(3人份)使用的食材有

✔ 隔夜冷凍飯 3人份

✔ 絞肉 依喜好加入

✔ 洋蔥 3/4顆 (切丁)

✔ 蒜頭切末 適量

✔ 市售義大利麵醬-番茄&羅勒味 一罐350g(約2~3人份)

蒜末爆香後加入絞肉拌炒至變色，加入洋蔥丁拌炒(此時加入適量的水讓洋蔥和絞肉滾一下)

注意水量不要加太多不然醬汁會太稀(洋蔥也會出水)

將市售義大利麵醬加入鍋內(此時因為老趙失手加了太多水還有點擔心醬汁太稀)

醬汁稍微滾後加入隔夜飯，因為隔夜飯為熟透之米飯，基本上加熱就可以吃了~

不過我們還是需要燉煮一下讓米粒吸收湯汁

最後再加入雙色乳酪絲增加濃稠度就完成囉！

因為是加了市售義大利麵醬的懶人料理，因此味道也不會失敗XD

原以為加太多水，後來湯汁有被米粒吸收就好很多~

另一種吃法是撒上雙色乳酪絲再放進烤箱烤至乳酪絲表層焦黃，像下圖這樣~

雖然熱量很高但是吃起來超滿足的♥

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以上兩種燉飯的做法各有不同，就看大家喜歡哪種型態的料理了

白醬的部分也可以使用料理塊取代，快速又方便XD

紅醬是因為很懶得動手買番茄回來自己做，所以老趙都買市售的醬料來料理較多~