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//初訪日期2019/02/15(五)// //二訪日期2019/03/21(四)//

二訪時本鼎堂漢方麻辣鍋的用餐規則已改，二訪文章：【食記】台北 大同區 大稻埕鍋物-本鼎堂台式漢方麻辣鍋 二訪

本篇著重用餐環境介紹和部分食材，最新菜單和用餐規則皆於二訪文章內。

 

在大稻埕迪化街附近的火鍋在老趙的印象中就是海霸王跟天喜迷你小火鍋

但1月初老趙的妹妹來台北，於是表姊就帶著妹妹去吃了表姊公司附近開的 本鼎堂漢方麻辣鍋 

而這次是為了老趙當時回南部沒跟到的遺憾&幫表姊油漆而被請客的大餐！

 

老實說，南京西路靠大稻埕碼頭這一側的布街和三四年前老趙剛來北部時比也變化蠻多的

開了選物店、咖啡餐酒館、版畫店......現在又有麻辣鍋XD

(迪化街的變化真的很大，連永樂市場的外觀和內裝在改建後也變得和以前相差甚多)

 

借用本鼎堂店家FB的照片，走過沒特別注意就會路過還不知道這間店是在吃甚麼的(笑)

本鼎堂台式漢方麻辣鍋在去年(2018年)12月下旬才剛開幕，

所以猜想一開始的客源應該是附近的居民或公司員工吧~

(因為就是我叔叔先吃了覺得不錯才叫表姊帶老妹去嚐鮮XD)

 

一進門就一覽無遺的座位區，右邊這側有2~多人的開放式餐桌

左邊的位置則是四人桌，利用椅子作為間隔比較有隱密感

 

進門右手邊可以看到仿古的櫥櫃

 

從一進門這一區域的布置就覺得很符合迪化街這附近的氣息(充滿中藥材XD)

 

他們的掛燈也是用了各式各樣比較想像不到的燈罩表現

窗邊的掛燈燈罩如果不仔細看是不會發現的陶瓷碗

 

結帳櫃檯區的燈罩是用竹編篩網(或是竹編蒸籠蓋?)

牆面上掛的是舊大稻埕的地圖

 

座位區的上方燈罩則是用各式各樣的竹編籠子，

這些傳統的竹編籃其實在迪化街大稻埕也常常看到它們的蹤影唷！

(迪化街介於歸綏街和涼州街中間就有幾間賣竹編和木製品的店家哦~)

 

每個桌子下面都會有置物籃跟分隔櫃可以放包包

 

這次我跟表姊的位置是靠近門口的雙人座，老趙很喜歡這種木製的裝潢~

 

醬料跟小菜區靠近出餐口，利用木製層板置物架讓牆上的空間在這區得以有效利用

 

小碗超級像磨中藥的缽XDDDDD

 

茶壺裡分別是漢方麻辣跟干貝蔬菜，還有各式各樣的醬料

小菜分別是涼拌海帶絲和醃蘿蔔(像是韓式炸雞配的酸甜蘿蔔)

海帶絲很好吃，蘿蔔很解辣XD

 

首先店家會上一小碟店家自製的特調醬料，味道麻大於辣，配著火鍋吃很不錯

 

草本茶(可免費續)

店家自己調配的中藥草本茶，聞起來有中藥味但喝起來是甘甘甜甜的味道，是店家的一大特色~

鍋吃膩了、覺得辣了喝了草本茶後又戰力十足繼續吃XD

 

來看看菜單吧！

本鼎堂的用餐規則是每人基本的湯底費109元再加上單點的方式

每人低消349元其實很容易就達標了XD

食材的總類還蠻多可以選擇的，肉類、海鮮、火鍋料和蔬菜等等

 

漢方麻辣湯底裡面本身就有附鴨血和豆腐，兩人用餐的話裡面的量已足夠(除非真的很喜歡吃鴨血和豆腐在單點就好)

在上方漂浮的袋子應是中藥材包，漢方麻辣湯底也是麻大於辣的種類

而辣度則是不太吃辣的姊姊和妹妹都可以接受的辣度

干貝蔬菜的湯頭清淡帶點甜味，一上鍋裡面就會有附娃娃菜了~

 

手工魚漿 NT.129

第一次看到一整盤的魚漿，大多都是裝在竹筒裡面用推的XD

手工魚漿類一向都是老趙吃鍋必點，他們家的魚漿可以吃到海鮮顆粒(?，頗有口感而且量也很多！

 

魚餃 NT.79 就是魚餃(笑)

 

菇類拼盤 NT.169

裡面有香菇、金針菇、鴻喜菇、珊瑚菇、秀珍菇，可以一次吃到多種菇~

 

豆皮 NT.55

一開始上來我以為是油條XDDDDD

去火鍋店自己的話是不太會點豆皮或油條的，但比起易吸辣油的油條我會選擇豆皮

很少吃所以無從比較(笑)

 

手工麵條 NT.29

極度推薦！老趙覺得這麵條放在麻辣湯頭麵煮超好吃OAQ

手工麵條很Q彈，個人是比較喜歡不要煮太久有點硬的口感~

下次有機會想試試手工辣椒麵條和紅麴麵條！

(這次只和姊分食，上次姊和老妹來的時候是一人點一份還吃光光呢XD)

 

美國嫩肩牛五花肉 NT.169

喜歡吃鍋吃帶有油脂的五花肉！薄片稍微涮一下就熟透了，帶點油脂的肉很好吃~

 

美國嫩肩牛肉NT.169

比起牛五花，嫩肩牛肉的口感比較扎實一點，也好吃~

 

這是一個桌子擺不下還要出動小推車放食材的狀況d(`･∀･)b

還有木耳NT.59和高麗菜NT.69(隱藏在推車第二層)沒有個人獨照(?

木耳放在麻辣湯底煮真的很好吃~(而且量也很多)

 

吃到不知道第幾round才想到要拍個鍋照，蔬菜集中在干貝蔬菜湯底很美好(強迫症)

最後收尾的湯頭真的是鮮甜到不行✔

 

鴨血一開始吃就很入味，豆腐的部分老趙是覺得可以在鍋中煮久一點味道會更加滲入

 

玉米是在ig打卡送的ヽ(*´∀`)ﾉﾟ

而且才剛打好卡店員就把水果玉米送來給我了XDDDDD

我都還沒出示畫面給店家看呢(當下正想說要找這個走過來桌邊的店員)

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吃飽喝足結完帳後可能是店家(?看我從一進門就開始拍拍拍拍不停，於是乎就問我要不要上二樓看看

當然好啊！(本來還以為店家只有一樓)

目前本鼎堂的二樓用餐區因為人手不足還尚未開放，但是廁所是在二樓哦！

有電梯和樓梯可以上來(店家帶著我和姊姊搭電梯XD)

 

電梯一出來就有個小木窗和櫃子隔開用餐區

 

這一區和樓下四人座相似，而最深處有個小包廂

上方的冷氣還問了店家說真的可以用嗎(畢竟他漆上了水泥色搞得好像假的XDDDDD)

是可以用的哦！哈

 

小包廂內有三張大桌子，約可容納14人左右

店長說之前有開放給比較熟的友人在此用餐，只是就沒辦法兼顧到服務這件事

 

從包廂門口往外看的用餐區，可以看到有一個小小的神明桌~

還有這個懷舊木櫥！這和老趙老家的廚房放的木櫥相似度極高XD

 

往廁所方向走一隅的木架擺飾們，擺滿了一些常見的藥材

這人參茶的貼紙看似也是很有年代了

洛神花乾

店家用了大量的木架在點綴牆面，此外還有許多和中藥材有關的元素再搭配乾燥花材

店內的暖黃燈光配上這些元素創造出了一種復古懷舊的氛圍，切切實實的反映出了在大稻埕迪化老街的氣息

 

廁所這一區很酷~洗手台很像是在神社才會看到的XD

左邊的窗戶現在在都市應該也很少見了...

這個燈超級有趣的，照片呈現不出來的是它會微微的左右旋轉晃動，光影映射在牆面上形成了另一幅景色

 

女廁的門上有很可愛的木製窗花(✪ω✪)

男/女共用的廁所窗花

在一樓樓梯口旁往往二樓廁所的木製窗花

禁止進入

白飯圖示的木製窗花也很可愛

老趙最喜歡這個錢符號的木製窗花，隱身在收銀檯旁XDDDDD

木製窗花這個小巧思散落在店內各處，也是個很古色古香的文創品吧~

 

連接一二樓的環狀樓梯，老實說老趙走得很抖(怕)，但是很安全穩固的請扶好欄杆即可(???

 

二樓走樓梯一下來就是出餐口通往一樓用餐處的地方

 

順帶一提他們也有販售店內用餐提供的草本茶~(下方應該是辣醬)

一開始草本茶的包裝是用牛皮紙袋(粉專的照片還有綁麻繩)，

很像以前去中藥店抓藥的時候藥材包的模樣

現在則改用左邊的夾鏈袋，比較貼近生活且實用(?

如果可以用牛皮紙袋包裝而裡面則是裝夾鏈袋感覺會更好(雖然這樣成本可能會高一些?)

畢竟在麻辣鍋店買了中藥藥材包裡面裝的是草本茶蠻有趣的(也許是另類的打卡點XD)

 

這天兩個人用餐火鍋的費用1135元，在台北以單點類火鍋來講應該價位差不多

食材也蠻新鮮好吃的，份量來說也拿捏得蠻好的，吃完超級飽(“￣▽￣)-o█ █o-(￣▽￣”)/

店家除了在店內的布置用了不少復古的元素外，有發現裝食物的容器不是帶有年代感的陶瓷器具(只差沒有缺角而已)就是大量的小竹籃嗎？

在迪化街、大稻埕這個區域除了許多老屋咖啡店外，吃麻辣鍋也可以感受到懷舊風哦~

 

本鼎堂台式漢方麻辣鍋 - FB粉絲專頁

地址：台北市大同區南京西路277號

台北捷運 松山新店線 北門站 3號出口 延塔城街走路約7分鐘

電話：02-25589991

營業時間：11:30 - 15:00 (14：00為最後收客時間）
                 17:30 - 22:00 (20：30為最後收客時間）

有兒童座椅、可刷卡、可訂位、不收一成服務費、禁止攜帶外食